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流行私房班

流行私房班(共30天)


第一阶段:流行甜品烘焙班

Part1 畅销系列


● 经典戚风蛋糕.甘纳许.奶油蛋糕卷


● 手指饼干.海绵蛋糕.巧克力慕斯


● 日式乳酪条.德式黑森林.果茸慕斯


● 海洋芝士杯.提拉米苏蛋糕


Part2 流行系列


● 芒果千层蛋糕.港式班戟.蜜豆毛巾卷


● 流心芝士塔.台湾雪花酥.咸奶油拉丝盒子


● 雪媚娘(日式大福).圣诞饼干.装饰蛋白糖


● 法式棉花糖.手绘面糊(赠送配方).日式豆乳盒子(赠送配方)


● 多口味曲奇(赠送配方).牛轧糖(赠送配方)


Part3 网红系列


● 网红脏脏蛋糕.网红拉丝蛋黄酥.网红糯米粿

● 网红曲奇(香港珍妮曲奇).红丝绒蜜豆蛋糕卷


● 意式马卡龙.香橙磅蛋糕.蔓越莓饼干.酥皮泡芙

● 神马浮云卷.法式烤布丁.广式月饼.爆款肉松小贝

● 台湾古早味蛋糕.葡式蛋挞水(赠送配方)


第二阶段:艺术蛋糕裱花班

Part1 裱花基础系列

● 奶油打发程度分析及打发技巧

● 抹胚练习

● 花纹刮板及三角刮刀的使用方法


● 手绘转印的制作方法


Part2 抹面系列


● 直胚抹面、圆胚抹面、心形抹面、方形抹面



● 异形抹面、双层胚抹面、造型胚修饰等


Part3 花式走边系列


● 贝壳边、扭结边、编花篮、裙边、叶子、奶油球


● 海螺边、星星、圣安娜花边、麦穗等


Part4 花嘴应用系列花嘴花嘴应用系列用系列


● 不同花嘴的作用及花卉的制作:五瓣花、康乃馨


● 玫瑰花、山茶花、奥斯汀、小雏菊等


Part5 成品造型系列花嘴花嘴应用系列用系列

● 各式芭比娃娃、卡通汽车蛋糕、独角兽蛋糕(网红)

● 手绘转印蛋糕、巧克力配件及艾素糖蛋糕(网红)

● 水晶洞蛋糕(网红)、芝士及巧克力淋面、花篮蛋糕

● 海洋梦幻造型网红、金色淋面、彩绘油画蛋糕

● 情趣蛋糕、各式创意场景蛋糕、时下网红造型等

每个精致蛋糕所需的过程既有劳动力,创造力,还有彼此的配合和默契。


每一个完美的事业,都少不了互相的帮助与努力!


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